Xarxa Restaurante

DELÉITATE EN CADA BOCADO

Nuestro chef
recomienda

Desde nuestra cocina se recrea la esencia pura de lo ancestral y se mezcla con la innovación y saber hacer de la vanguardia…
Cocina tradicional de la zona con aires de hoy sin perder el ayer.

NUESTRA CARTA

PARA ABRIR EL APETITO

Bienvenida 

  • Ostras La Belle Huytre

    4,50 € / und.
  • Tosta de anchoa de San Filippo

    4,00 €
  • Huevas de mújol Xarxa

    9,50 €
  • Croqueta de jamón y trompetas de la muerte

    2,80 € / und.
  • Mejillones “La Brújula” con nuestras chips

    12,00 €
  • Zamburiñas en salsa americana con nuestras chips

    14,00 €
  • Salmón Carpier marinado al Gin Tonic

    13,50 €
  • Ensaladilla Xarxa con atún de almadraba

    13,50 €
  • Desgutación de quesos

    14,00 €
  • Cecina de buey

    15,50 €
  • Embutidos de la montaña alicantina

    12,50 € / und.

De la huerta al plato

Huerta 

  • Ensalada Xarxa de remolacha, agucate asado y cremosa de queso

    14,50 €
  • Ensalada de caballa ahumada y alcachofitas confitadas

    17,00 €
  • Burrata con cherry osmotizado y pesto

    17,50 €
  • Tomate de temporada con ventresca “La Brújula”

    16,00 €
  • Esparragos blancos con hueva de mújol

    10,50 €
  • Selección de verduras plancha

    14,50 €
  • Alcachofa frita con emulsión de huevo y soja

    14,00 €
  • Alcachofa confitada a la plancha

    3,80 € / und.

EN SU PUNTO

Arroces (Mínimo 2 personas)

  • Arrox Xàrxa

    21,00 €
  • Arroz de pollo de corral

    18,00 €
  • Arroz de presa Joselito

    21,50 €
  • Arroz meloso de salmonete

    21,50 €
  • Arroz meloso de pulpo

    19,50 €
  • Arroz meloso de langosta

    29,00 € (por encargo)
  • Fideuá de sepia y atún

    18,50 €

PARA COMPARTIR

ADN Xarxa 

  • Torrezno de mar

    13,00 €
  • Chili Crab, cangrejo con caparazón blando y algas

    14,50 €
  • Merlucitos de pincho con salsa tártara

    15,50 €
  • Boquerón en tempura

    13,50 €
  • Calamar a la andaluza

    17,00 €
  • Ceviche frito de gallina

    26,50 €
  • Langosta frita con chips Xarxa y huevo

    32,00 € (min. 2)
  • Berberecho gallego al vapor

    17,00 €
  • Navaja con vinagreta de tomate semiseco

    3,50 € / und.
  • Mejillones con Martini Fiero y kumquat

    13,50 €
  • Verduras Thai con atún de almadraba

    19,50 €
  • Tartar de atún con emulsión de wakame y su punch

    19,00 €
  • Tartar de salmón y mango

    16,00 €
  • Pulpo con mojo picón

    19,50 €

Bocados Xarxa 

  • Brioche soft crab: goma dressing, wakame, furikake y mayo kimchi

    18,00 €
  • Brioche de atún: agucate, pepino y cebollas encurtidas de la casa

    18,00 €
  • Brioche de solomillo de vaca: mayo de ostras y encurtidos con patatas chips

    18,00 €
  • Takoburguer: carne picada especiadad y pico de gallo

    18,00 €
  • Hamburguesa Xarsa: salsa Bloody Mary, tomate, relish de pepinillos, cebolla, bacon y cheddar ahumado.

    17,00 €
  • Hamburguesa de Foie: con mermelada de tomate y cebolla pochada.

    19,00 €

Directo de la lonja

Pescados 

  • Salmonete con berenjena a la llama y jugo de azafrán

    21,50 €
  • Corvina con crema de piquillos

    18,00 €
  • Salmón con salsa de naranja y almendras

    19,50 €
  • Bacalao con pisto y crema de guisantes

    18,50 €
  • Ventresta de atún con espuma de coliflor

    24,50 €

Hecha, poco hecha o en su punto

Carnes 

  • Presa de bellota Joselito

    28,50 €
  • Lomo alto de Rib-Eye

    34,00 €
  • Solomillo de vaca gallega con foie

    29,00 €
  • Suprema madurada de vaca Simental

    32,00 €

PARA COMPLEMENTAR

Guarniciones 

  • Puerros confitados

    7,50 €
  • Pimientos rojo asado

    7,50 €
  • Patatas voladoras Xarxa

    5,50 €
  • Patatas bastón con Padrón

    7,50 €

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XARXA recuerda sus raíces, porque nace en un barrio de pescadores. Se siente orgulloso de su lugar y sus orígenes y los defiende con su trabajo.
Nuestro espacio se transforma, se mueve al ritmo del mar…se embravece y se sosiega, se adapta a tu ritmo, desayunos , comidas, cocteles, cenas, aperitivos…

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