# Restaurante Xarxa

> Cocina tradicional de la zona con aires de hoy sin perder el ayer

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## Platos

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- [Mejillones “La Brújula” con nuestras chips](https://xarxarestaurante.com/carta/mejillones-la-brujula-con-nuestras-chips-2/)
- [Navajas en AOVE “La conserveira” emulsionadas en mesa](https://xarxarestaurante.com/carta/navajas-en-aove-la-conserveira-emulsionadas-en-mesa/)
- [Torrezno de mar](https://xarxarestaurante.com/carta/torrezno-de-mar/)
- [Cigala, gamba roja, atún y calamar](https://xarxarestaurante.com/carta/cigala-gamba-roja-atun-y-calamar/)
- [Ensalada de remolacha, aguacate asado y cremosa de queso](https://xarxarestaurante.com/carta/ensalada-xarxa-de-remolacha/)
- [Parpatana de atún, alcachofas y ajos tiernos](https://xarxarestaurante.com/carta/parpatana-de-atun-alcachofas-y-ajos-tiernos/)
- [Chili Crab, cangrejo con caparazón blando y algas](https://xarxarestaurante.com/carta/tosta-de-cigale-y-molleja/)
- [Pepito de atún: aguacate, cebollas encurtidas de la casa](https://xarxarestaurante.com/carta/pepito-de-atun-agucate-pepino-y-cebollas-encurtidas-de-la-casa/)
- [Ensalada de caballa ahumada y alcachofitas braseadas](https://xarxarestaurante.com/carta/ensalada-de-caballa-ahumada-y-alcachofitas-confitadas/)
- [Presa de bellota y verduras](https://xarxarestaurante.com/carta/presa-joselito-y-verduras/)
- [Pollo de corral, garbanzos y pimiento rojo](https://xarxarestaurante.com/carta/pollo-de-corral-garbanzos-y-pimiento-rojo/)
- [Presa 100% de bellota](https://xarxarestaurante.com/carta/presa-de-bellota-joselito/)
- [Corvina con crema de apio nabo, puerro confitado y demiglace de sus espinas](https://xarxarestaurante.com/carta/corvina-con-crema-de-piquillos/)
- [Ostra Daniel Sorlut no2](https://xarxarestaurante.com/carta/ostras-la-belle-huytre/)
- [Tosta anchoa “Catalina” con pasiega](https://xarxarestaurante.com/carta/tosta-de-anchoa-de-san-filippo/)
- [Huevas de mújol Xarxa](https://xarxarestaurante.com/carta/huevas-de-mujol-xarxa/)
- [Cogollo de tudela a la parrilla](https://xarxarestaurante.com/carta/puerros-confitados/)
- [Pimientos del Padrón](https://xarxarestaurante.com/carta/pimientos-rojo-asado/)
- [Patatas bastón con Padrón](https://xarxarestaurante.com/carta/patatas-baston-con-padron/)
- [Pimientos al estilo de Tolosa](https://xarxarestaurante.com/carta/pimientos-al-estilo-de-tolosa/)
- [Pepito de bellota con mantequilla trufada y patatas chips](https://xarxarestaurante.com/carta/pepito-de-joselito-con-mantequilla-trufada-y-patatas-chips/)
- [Croquetas de jamón y Portobello](https://xarxarestaurante.com/carta/croqueta-de-jamon-y-trompetas-de-la-muerte/)
- [Cecina de Wagyu](https://xarxarestaurante.com/carta/cecina-de-buey/)
- [Degustación de quesos](https://xarxarestaurante.com/carta/degustacion-de-quesos/)
- [Sobrasada Porc Negre y miel](https://xarxarestaurante.com/carta/sobrasada-porc-negre-y-miel/)
- [Embutidos de la montaña alicantina](https://xarxarestaurante.com/carta/embutidos-de-la-montana-alicantina/)
- [Ensaladilla Xarxa de pulpo y calamar](https://xarxarestaurante.com/carta/ensaladilla-xarxa-2-0-de-pulpo-y-calamar/)
- [Ensaladilla Xarxa con atún de almadraba](https://xarxarestaurante.com/carta/ensaladilla-xarxa-con-atun-almadraba/)
- [Ensaladilla de pericana](https://xarxarestaurante.com/carta/ensaladilla-de-pericana/)
- [Tomate “pata negra” con ventresca “La Brújula”](https://xarxarestaurante.com/carta/tomate-temporada-con-ventresca-la-brujula/)
- [Stracciatella con tomate, pesto y rúcula](https://xarxarestaurante.com/carta/stracciatella-con-tomate-pesto-y-rucula/)
- [Alcachofa Xarxa con huevo y papada de Joselito](https://xarxarestaurante.com/carta/alcachofa-frita-con-emulsion-de-huevo-y-soja/)
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- [Puerro a la carbonara](https://xarxarestaurante.com/carta/puerro-a-la-carbonara/)
- [Arroz de verduras](https://xarxarestaurante.com/carta/arroz-de-verduras/)
- [Meloso de rape, carpaccio de gamba roja y ajos tiernos](https://xarxarestaurante.com/carta/meloso-de-rape-carpaccio-de-gamba-roja-y-ajos-tiernos/)
- [Meloso de pulpo, cebolla japonesa y pimiento verde](https://xarxarestaurante.com/carta/meloso-de-pulpo-cebolla-japonesa-y-pimiento-verde/)
- [Meloso de solomillo de bellota y colmenillas](https://xarxarestaurante.com/carta/meloso-de-solomillo-de-bellota-y-colmenillas/)
- [Fideuá de sepionet de bahía y rape](https://xarxarestaurante.com/carta/fideua-de-sepionet-de-bahia-y-rape/)
- [Caldero](https://xarxarestaurante.com/carta/caldero/)
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- [Ceviche frito de cabracho](https://xarxarestaurante.com/carta/ceviche-frito-de-gallina/)
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- [Pulpo con puré de chirivía](https://xarxarestaurante.com/carta/pulpo-con-pure-de-chirivia/)
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- [Callos de morena con jugo de manitas](https://xarxarestaurante.com/carta/callos-de-morena-con-jugo-de-manitas-2/)
- [Berberecho con Pil Pil de hinojo](https://xarxarestaurante.com/carta/berberecho-con-pil-pil-de-hinojo/)
- [Navaja gallega](https://xarxarestaurante.com/carta/navaja-con-vinagreta-de-tomate-semiseco/)
- [Mejillones a la Beurre Blanc](https://xarxarestaurante.com/carta/mejillones-marinera-xarxa/)
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- [Tartar de atún con emulsión de wakame](https://xarxarestaurante.com/carta/tartar-de-atun-con-emulsion-de-wakame-y-su-punch/)
- [Tartar de salmón Xarxa](https://xarxarestaurante.com/carta/tartar-de-salmon-con-manzana-al-ron/)
- [Tosta de cigala y molleja](https://xarxarestaurante.com/carta/tosta-de-cigala-y-molleja/)
- [Lubina con berenjena, espinacas y menier de ponzu](https://xarxarestaurante.com/carta/lubina-con-berenjena-espinacas-y-menier-de-ponzu/)
- [Salmón con salsa de naranja, almendras, gamba roja, patata y coliflor](https://xarxarestaurante.com/carta/salmon-con-salsa-de-naranja-y-almendras/)
- [Ventresca de atún con crema de coliflor](https://xarxarestaurante.com/carta/ventresta-de-atun-con-espuma-de-coliflor/)
- [Bacalao gratinado con alioli de ajos asados y escalivada](https://xarxarestaurante.com/carta/bacalao-con-pisto-y-crema-de-guisantes/)
- [Steak tartar de vaca madurada](https://xarxarestaurante.com/carta/steak-tartar-de-vaca-madurada/)
- [Solomillo de vaca con parmentier trufada](https://xarxarestaurante.com/carta/solomillo-de-vaca-madurada/)
- [Solomillo de bellota con setas y patatas](https://xarxarestaurante.com/carta/solomillo-joselito-con-setas/)
- [Presa Angus](https://xarxarestaurante.com/carta/presa-angus/)
- [Bocata de calamares con papada y mayonesa Thai](https://xarxarestaurante.com/carta/bocata-de-calamares-con-papada-y-mayonesa-thai/)
- [Hamburguesa Xarxa: salsa Bloody Mary, tomate, relish, queso, cebolla y bacon](https://xarxarestaurante.com/carta/hamburguesa-xarsa-salsa-bloody-mary-tomate-relish-de-pepinillos-cebolla-bacon-y-cheddar-ahumado/)
- [Hamburguesa con mermelada de tomate y cebolla pochada](https://xarxarestaurante.com/carta/hamburguesa-con-mermelada-de-tomate-y-tomate-pochada/)
- [Hamburguesa Chili Crab con wakame, dressing y mayo kimchi](https://xarxarestaurante.com/carta/hamburguesa-de-chili-crab/)